蒜蓉茼蒿

　　材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉

　　做法：1茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。

　　2鍋中燒開(kāi)水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過(guò)一遍。

　　3另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。

　　4趁鍋中油還未冷卻時(shí)，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。

　　5放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。

　　6將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中，燒一會(huì)，再淋在蒜上，即可食用。

　　點(diǎn)評(píng)：蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起，溢滿周圍，讓人聞之便食欲大增。細(xì)細(xì)品嘗，茼蒿的柔嫩口感能令人回味無(wú)窮。

　　茼蒿豆腐干

　　材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水發(fā)香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油

　　做法：1用熱開(kāi)水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋里煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。

　　2茼蒿快速過(guò)一遍熱開(kāi)水，之后放冷水中浸泡，片刻后瀝干水切成小碎塊。

　　3水發(fā)香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽后盛出。

　　4將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調(diào)味料，炒勻即可出鍋。

　　5可以在出鍋之際淋上香油，味道會(huì)更好。

　　茼蒿的禁忌

　　1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

　　2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過(guò)量。

　　3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。

　　4.茼蒿和草魚(yú)相克，好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)茼蒿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防歐中疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔攒磔锏臅r(shí)候要知道它的禁忌。