茼蒿又叫菊花菜，茼蒿的營養(yǎng)價值很高，有降壓補(bǔ)腦的作用，它有著獨(dú)特的清冽的味道，而茼蒿的家常做法也很多，小編從茼蒿的做法大全中挑選了一些做法來供大家參考，一起來看看吧。

　　經(jīng)常食用茼蒿，對記憶力的減退也有著一定的作用，它和蛋類、肉類一起制作的時候，更是加強(qiáng)了人們對維生素A的吸收，不僅如此，茼蒿還有著其他的功效。到底茼蒿還能與什么一起呢，一起來看一下。

　　清炒茼蒿菜

　　色綠油亮，鮮嫩清香。

　　材料

　　主料

　　茼蒿400克。

　　調(diào)料

　　植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

　　做法

　　1.首先將事先挑選好的新鮮的嫩茼蒿菜去除根部以及其他的和質(zhì)，用清水清洗干凈，并瀝干水分。

　　2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

　　蠔油茼蒿

　　近很喜歡把蔬菜蒸來吃，什么菜都放鍋里蒸蒸——無菜不蒸，覺得這樣的做法能保持蔬菜的原汁原味。主要的是能很大程度上保存蔬菜的各種營養(yǎng)成份，避免營養(yǎng)大量流失。而且蒸出來的蔬菜的湯汁鮮美且損失較少、鮮香清爽的味道，很好吃滴。

　　材料

　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。

　　做法

　　1.將精心挑選好的茼蒿用清水清洗干凈后整齊的碼放到盤子里，同時將大蒜切成粉末狀撒在準(zhǔn)備好的茼蒿上。

　　2.碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上。

　　3.開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出。

　　涼拌茼蒿

　　材料

　　主料

　　茼蒿250克。

　　調(diào)料

　　香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。