一、將絲瓜剝皮，切好塊;
二、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
四、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒
五、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20-30秒也就可以出鍋了
絲瓜肉丸湯
原料：絲瓜一根;肉餡半碗;蛋清一個(gè);淀粉、鹽 、蔥花、料酒、水適量;
步驟
1.豬肉餡里放入細(xì)蔥花、姜末、鹽、淀粉和雞蛋清，順著一個(gè)方向攪打均勻
2.將清水放入鍋中，燒開，煮開轉(zhuǎn)小火，保持微開不沸騰
3.將手上涂一點(diǎn)油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中
4.待后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉(zhuǎn)大火煮5分鐘關(guān)火
1、有苦味的絲瓜不能吃
有苦味的絲瓜中含有堿糖甙毒素，加熱也難去除，食用會(huì)引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀。
2、體寒、脾胃虛寒等人不宜多食
絲瓜性寒，脾胃虛寒的人吃太多絲瓜可能引起腹瀉等腸胃問(wèn)題。
3、適可而止
絲瓜性涼，有滑腸止瀉的作用，一次吃太多或損陽(yáng)氣。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了絲瓜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)絲瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜了。
