洋蔥還有這些親戚

　　大蔥，其味道比洋蔥要清淡很多，特別是炒熟后的味道更加柔和，很多人都喜歡用來做煎餅或做湯的時候放些，這樣有助于調(diào)味。大蒜比洋蔥的水分要低一些，但是糖分比較高，在保健功效上與洋蔥差異不大。

　　洋蔥的適宜人群

　　一般人均可食用。

　　(1)特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

　　(2)洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食

　　(3)洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

　　(4)洋蔥類似大蒜的味道，氣味較難聞，因此生食應(yīng)配量。

　　(5)另外洋蔥易產(chǎn)生氣體，過量食用會產(chǎn)生脹氣和排氣。給人造成不快。凡有皮膚瘙癢性疾病以及患有眼疾充血的人，應(yīng)忌食。

　　(6)含量較多的肉類菜食，與洋蔥搭配時，頗為良好。洋蔥炒豬肉，是能發(fā)揮洋蔥特征的菜食，除了能預(yù)防成人病之外，對于恢復(fù)疲勞也頗有助益。

　　每天吃一個洋蔥

　　洋蔥雖然普通，卻是超級低調(diào)的好東西。

　　與受到更多關(guān)注的石榴、紅酒和綠茶相比，洋蔥的防病治病作用更多，其中包括多種癌癥、冠心病、2型糖尿病、白內(nèi)障等。另外，洋蔥還有很強的抗菌作用，有助于降低食物中毒危險。

　　多項研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中含有多種有益健康的復(fù)合物，對神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)具有重要保護作用，有助于提高免疫力，預(yù)防多種腫瘤生長，改善健康激素功能等。研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強。洋蔥可降低膽固醇、預(yù)防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。令人驚奇的是，限制脂肪和食糖攝入量，多吃洋蔥，有助于顯著降低血糖水平，預(yù)防2型糖尿病和肥胖癥。