牛奶能促進(jìn)大腦發(fā)育
牛奶中還含有一種叫乳糖的物質(zhì)，乳糖進(jìn)入人體后會被分解成葡萄糖和半乳糖，腦部和神經(jīng)組織都是由半乳糖和其他物質(zhì)構(gòu)成的，每天早上堅(jiān)持喝一杯牛奶可以促進(jìn)孩子身體發(fā)育和智力的發(fā)育。
牛奶可以補(bǔ)鈣
喝牛奶補(bǔ)鈣的效果比要喝骨頭湯的效果好很多，因?yàn)楣穷^湯這個(gè)名字聽起來應(yīng)該是會大量的補(bǔ)鈣，但事實(shí)是假如湯中的骨頭不是被磨的很碎的話，是不法被人體所吸收的，湯中富含的鈣元素也是非常的少，也許十碗骨頭湯還不及喝30ml的牛奶。
牛奶可以鎮(zhèn)靜安神
對于晚上失眠的人來說每天晚上喝一杯牛奶，可以有效地幫失眠的人進(jìn)入睡眠，緩解神經(jīng)衰弱。晚上喝牛奶不僅可以安神，更加有利于人體對鈣的吸收，很多孩子和老人都都是在夜間進(jìn)行補(bǔ)鈣的。
牛奶還可以預(yù)防癌變
經(jīng)常喝牛奶讓我們的身體變得更好，而且還能延緩衰老。牛奶中含有一種生物活性成分，這種物質(zhì)能有效的去除體內(nèi)的自由基，不僅能增強(qiáng)身體的抵抗力，還能加快身體的新陳代謝，還有美容養(yǎng)顏的作用。所以經(jīng)常喝牛奶能延年益壽，還能延緩衰老。
預(yù)防高血壓等心腦血管疾病
因?yàn)榕Ｄ讨懈缓锈洠?dāng)人的血壓升高的時(shí)候，可以使得動脈血管壁得到穩(wěn)定，以免發(fā)生意外情況。
純牛奶是可以加熱的，奶加溫到45℃至50℃之間好。在這個(gè)溫度區(qū)間，牛奶中含有的脂肪發(fā)生溶解，會釋放出奶油的香味，奶中的蛋白質(zhì)、維生素、鈣含量等也不會發(fā)生損失。人體飲用后，營養(yǎng)比較容易吸收。
加熱牛奶注意事項(xiàng)
1、切忌加熱到沸，因?yàn)榕Ｄ碳訜岬臏囟仍礁?，營養(yǎng)的流失也就越嚴(yán)重。這些流失的營養(yǎng)成分主要是維生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶類、活性物質(zhì)也會在高溫加熱過程中受損，降低了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。此外，煮沸后牛奶中的乳糖會發(fā)生焦化現(xiàn)象，而焦糖對身體有害。
2、如果用微波爐給牛奶加熱，一定要控制好時(shí)間，一般設(shè)定中低火，250毫升加熱1分鐘左右即可。如果超過1分鐘，牛奶中的維生素就會出現(xiàn)損失，奶中的蛋白質(zhì)也會出現(xiàn)變化，蛋白質(zhì)會變顆粒狀，其他營養(yǎng)成分也會損失。切記，因?yàn)槲⒉t加熱會有溫度不均的現(xiàn)象，所以喝之前記得攪拌一下。
3、給牛奶加溫好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)?，可以根?jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時(shí)營養(yǎng)的流失。
結(jié)語：牛奶是一種很好的飲品，不僅有很多的功效和作用，對身體健康也有很多的好處。過期的牛奶也是有很多作用的，所以下次遇到過期的牛奶先不要扔掉，用來擦皮鞋或者是家具都有很好的效果。給牛奶加熱的時(shí)候也要注意溫度和時(shí)間，否則會降低牛奶的營養(yǎng)家價(jià)值。
