牛奶能促進大腦發(fā)育
牛奶中還含有一種叫乳糖的物質，乳糖進入人體后會被分解成葡萄糖和半乳糖，腦部和神經(jīng)組織都是由半乳糖和其他物質構成的，每天早上堅持喝一杯牛奶可以促進孩子身體發(fā)育和智力的發(fā)育。
牛奶可以補鈣
喝牛奶補鈣的效果比要喝骨頭湯的效果好很多，因為骨頭湯這個名字聽起來應該是會大量的補鈣，但事實是假如湯中的骨頭不是被磨的很碎的話，是不法被人體所吸收的，湯中富含的鈣元素也是非常的少，也許十碗骨頭湯還不及喝30ml的牛奶。
牛奶可以鎮(zhèn)靜安神
對于晚上失眠的人來說每天晚上喝一杯牛奶，可以有效地幫失眠的人進入睡眠，緩解神經(jīng)衰弱。晚上喝牛奶不僅可以安神，更加有利于人體對鈣的吸收，很多孩子和老人都都是在夜間進行補鈣的。
牛奶還可以預防癌變
經(jīng)常喝牛奶讓我們的身體變得更好，而且還能延緩衰老。牛奶中含有一種生物活性成分，這種物質能有效的去除體內的自由基，不僅能增強身體的抵抗力，還能加快身體的新陳代謝，還有美容養(yǎng)顏的作用。所以經(jīng)常喝牛奶能延年益壽，還能延緩衰老。
預防高血壓等心腦血管疾病
因為牛奶中富含有鉀，當人的血壓升高的時候，可以使得動脈血管壁得到穩(wěn)定，以免發(fā)生意外情況。
純牛奶是可以加熱的，奶加溫到45℃至50℃之間好。在這個溫度區(qū)間，牛奶中含有的脂肪發(fā)生溶解，會釋放出奶油的香味，奶中的蛋白質、維生素、鈣含量等也不會發(fā)生損失。人體飲用后，營養(yǎng)比較容易吸收。
加熱牛奶注意事項
1、切忌加熱到沸，因為牛奶加熱的溫度越高，營養(yǎng)的流失也就越嚴重。這些流失的營養(yǎng)成分主要是維生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶類、活性物質也會在高溫加熱過程中受損，降低了牛奶的營養(yǎng)價值。此外，煮沸后牛奶中的乳糖會發(fā)生焦化現(xiàn)象，而焦糖對身體有害。
2、如果用微波爐給牛奶加熱，一定要控制好時間，一般設定中低火，250毫升加熱1分鐘左右即可。如果超過1分鐘，牛奶中的維生素就會出現(xiàn)損失，奶中的蛋白質也會出現(xiàn)變化，蛋白質會變顆粒狀，其他營養(yǎng)成分也會損失。切記，因為微波爐加熱會有溫度不均的現(xiàn)象，所以喝之前記得攪拌一下。
3、給牛奶加溫好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，可以根據(jù)個人口味調整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時營養(yǎng)的流失。
結語：牛奶是一種很好的飲品，不僅有很多的功效和作用，對身體健康也有很多的好處。過期的牛奶也是有很多作用的，所以下次遇到過期的牛奶先不要扔掉，用來擦皮鞋或者是家具都有很好的效果。給牛奶加熱的時候也要注意溫度和時間，否則會降低牛奶的營養(yǎng)家價值。
