豬肝這些人能吃嗎
1、痛風患者
痛風是因為人體內一種叫嘌呤的物質代謝紊亂導致尿酸合成增加或不能及時排出體外而引起的疾病。痛風患者需要限制食物中嘌呤的攝入，而動物肝臟是高嘌呤食物，所以痛風病人應禁食。
2、三高人群
豬肝的營養(yǎng)雖然豐富，但其中的膽固醇含量也極高，每100g豬肝含膽固醇288毫克，冠心病、高血脂、動脈粥樣硬化、高血壓、血液粘稠等癥患者應盡量少吃豬肝，以免加重病情。
3、正在備孕的男性
肝臟是動物的解毒器官，所以很多飼料的農(nóng)藥殘留、重金屬等等有害物質，都會在肝臟中分解、代謝。如果豬本身的解毒能力不是很好，那么就會將這些有害物質存留在豬肝中。人在食用了豬肝之后，這些有害的物質就會進入到身體中，影響男性的生育能力。
吃豬肝的注意事項
1、豬肝不可過量食用
豬肝的膽固醇含量很高，如果長期大量食用豬肝則會引起膽固醇升高，可能誘發(fā)心腦血管疾病。建議普通健康人每周吃1~2豬肝即可，每次別超過100g。
2、豬肝食用前要徹底清洗
豬肝烹飪前要去“肝毒”。將豬肝用流水沖洗3分鐘后放入盆里，加入清水(沒過豬肝)浸泡半個小時以上取出擠干水分，然后切成片狀拿到流水下反復沖洗直至沒有血水滲出。
3、豬肝要炒熟透
炒豬肝忌求鮮嫩，否則既不能去毒，也無法殺死細菌或寄生蟲。一定要炒至豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才能確保食用安全。
結語：豬肝是我們餐桌上經(jīng)常食用的一種食物，經(jīng)常會炒著吃或者是做成豬肝湯食用。上面給大家介紹了洋蔥炒豬肝的做法，有興趣的朋友一定要試一試。在吃豬肝的時候也有一些注意事項，比如不能過量食用，在食用前清洗干凈，在炒的時候也要炒熟了，這樣吃才安全。
