豬肝你愛不愛吃呢?有些人覺得動物的內(nèi)臟都有一種臭味不愿意吃，或者是認(rèn)為內(nèi)臟很臟，心里比較排斥。但是更多的人都很喜歡吃豬肝，覺得豬肝的口感非常特別，而且營養(yǎng)又豐富。那么豬肝應(yīng)該怎么做呢?豬肝的做法大全馬上為你介紹!
蒜苗豬肝
材料
豬肝，蒜苗少許，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，鹽，生抽，花生油適量。
做法
1、做豬肝我們首先就要準(zhǔn)備豬肝備用，我們先將它沖洗干凈，切片后沖洗，瀝干后加入料酒和姜粉腌半小時;
2、豬肝蒜苗，我們處理好豬肝之后就要處理蒜苗，我們將蒜苗切段，蒜白和蒜青分開，姜切片，鍋中倒入花生油;
3、都處理好之后我們可以將燒熱放入姜片和蒜白炸香，然后下入豬肝翻炒，炒1分鐘;
4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，適量料酒，生抽，鹽和稀釋的玉米淀粉;
5、勾芡后炒制2分鐘，蓋鍋燜1分鐘即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分鐘即可。
勾芡雖然是看起來非常簡單的一個步驟，但是絕對是必不可少的。有些人喜歡在豬肝下鍋之前就用淀粉來裹一下，這個方法也是可以的，你可以自行選擇。
黃瓜炒豬肝
材料
豬肝，黃瓜，胡蘿卜，蔥，干辣椒，油，醬油，鹽，味精，料酒適量。
做法
1、豬肝處理干凈切片，黃瓜切片，胡蘿卜洗凈切片;
2、干辣椒和蔥切小段，鍋燒熱后放入，加入料酒放入黃瓜和胡蘿卜翻炒;
3、然后加鹽，醬油，倒入豬肝翻炒，炒熟后加味精即可出鍋。
這道黃瓜炒豬肝是相對來說比較清爽的一道菜，如果是在夏季，那么更加推薦用黃瓜來炒豬肝哦。黃瓜和豬肝的搭配不僅口感更加豐富，而且營養(yǎng)也全面，不管是老人還是孩子都非常適合吃。調(diào)味料記得適量即可，不需要放太多。
