番茄炒豬肝

　　材料

　　豬肝200克，番茄1個，蔥姜蒜適量，胡椒粉，生抽，料酒，糖，醬油，味精適量。

　　做法

　　1、西紅柿切塊，蔥切段，蒜切片，姜切絲;

　　2、豬肝切片，浸泡半小時后洗凈，加入鹽，胡椒粉，生抽和料酒腌半小時;

　　3、然后加入淀粉拌勻，鍋中燒熱油放入姜蒜爆香;

　　4、接著倒入姜絲和蒜片爆香，倒入豬肝爆炒變色出鍋;

　　5、再起鍋，放入翻炒炒至出水，然后倒入豬肝煸炒，加入少許水;

　　6、放入少許糖，味精，鹽，醬油，翻炒撒入蔥段即可。

　　豆豉豬肝湯

　　材料

　　雞蛋2個，豬肝250克，水淀粉適量。

　　調(diào)味料

　　清湯，豆豉，蔥白，黃酒，鹽。

　　做法

　　1、蔥白洗凈切絲，豆豉用清湯調(diào)勻，濾去粗渣，雞蛋打散，豬肝洗凈切片，加水淀粉抓勻備用;

　　2、鍋加清水，煮沸，倒入豬肝、蔥白、豆豉汁、黃酒，旺火煮沸后倒入雞蛋液，加鹽調(diào)味，煮熟即可。

　　豬肝菠菜湯

　　材料

　　菠菜150克，豬肝150克，色拉油，清湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥姜。

　　做法

　　1、菠菜洗凈切段，豬肝洗凈切片，加姜片、蔥段、黃酒、清水，抓勻浸泡一下。

　　2、油鍋燒熱，放入姜片和蔥段煸炒，倒入清湯，煮沸后倒入豬肝(浸泡的水也一起倒入)，撈出浮沫，放菠菜，加鹽、味精，揀掉姜片和蔥段即可起鍋。

　　總結：豬肝的做法真的非常多，還有一種非常簡單的做法給大家推薦一下，就是直接把豬肝放在米飯上面蒸熟，然后加入一些麻油、日本醬油或者辣椒醬涼拌著吃。不僅做法簡單，而且十分的開胃。今天的豬肝做法，你都學會了嗎?