秋刀魚是一種海魚，在海邊居住的朋友們可能會比較熟悉一些，而在內(nèi)陸地區(qū)的朋友們，吃得相對要少一些。秋刀魚的口感非常好，而且香味濃郁，所以越來越多的人都愛上了吃秋刀魚。那么秋刀魚怎么做呢?一起來看看!

　　秋刀魚怎么做

　　花菜烤秋刀魚

　　食材：秋刀魚2條，花菜120克。

　　輔料：烤肉料3調(diào)羹，油適量。

　　步驟

　　1.秋刀魚去鰓，去肚，洗凈，在魚身斜劃幾刀。

　　2.加2調(diào)羹烤肉料，把魚腌30分鐘。

　　3.花菜洗凈，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘。

　　4.烤盤上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。

　　5.烤箱開200度，上下火，預(yù)熱5分鐘，把烤盤放入?？鞠溟_上下火，200度，烤15分鐘。關(guān)下火，用上火再烤5分鐘即可。

　　秋刀魚在烤的時(shí)候，一定要注意好火候。因?yàn)樯聂~是不推薦大家吃的，里面會有很多的細(xì)菌，但是烤過頭了口感也會很差。

　　所以如果你是第一次做烤魚的話，可以先設(shè)置短一點(diǎn)的時(shí)間，半途拿出來看一下，然后再?zèng)Q定是否要繼續(xù)烤，防止一下設(shè)置的時(shí)間太長烤糊了。

　　第一種做法算是比較家常的一個(gè)口味，如果你不愛吃花菜，或者是想吃味道更加濃郁一些的做法，請繼續(xù)看下面的內(nèi)容。

　　醬燉秋刀魚

　　主料：秋刀魚450g。

　　輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。

　　步驟

　　1.秋刀魚洗凈去內(nèi)臟，洗得越干凈越不會腥，我這里用了三條秋刀魚，兩邊只去了內(nèi)臟，中間那條是我演示一下煎秋刀魚時(shí)，可以將骨頭全部剔除的樣子，燉的話沒必要剔骨，因?yàn)槿馊菀咨⒌簟?/p>

　　2.豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入秋刀魚和水，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火。

　　3.后加入各種調(diào)味料，小火燉二三十分鐘即可。