豬肝是一種很好的補(bǔ)血食材，很多人需要補(bǔ)血的時(shí)候會(huì)選擇豬肝，效果是很好的。豬肝的做法也是很多的，豬肝怎么炒好吃呢?豬肝經(jīng)常被用來熬湯，豬肝湯的功效有哪些呢?豬肝雖好，但是有些人是不能食用的，哪些人不能吃豬肝呢?一起來看一看。

　　豬肝怎么炒好吃

　　材料:豬肝250克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

　　做法：1.豬肝洗凈，泡水半小時(shí)去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。

　　2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

　　3.倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖。

　　4.倒入豬肝迅速翻炒一小會(huì)即可。

　　小訣竅:1.豬肝也是豬的解毒器官，比較臟，我先用臭氧消毒機(jī)消毒后再用清水泡的，沒有消毒機(jī)的，先放在籠頭下沖10分鐘左右再泡。

　　2.豬肝容易流血水，所以切成片，上漿都要?jiǎng)幼餮杆?，并且要趕緊下鍋炒。

　　3.先滑炒豬肝，變色后可再炒一小會(huì)，沒有血絲后盛出，或者一變色就盛出，后倒入豬肝時(shí)，再炒到?jīng)]有血絲。

　　豬肝湯的功效

　　豬肝中含有很多的微量元素，比如說鈣、鐵、磷、鋅等等。尤其是維生素A，豬肝中含有非常豐富的維生素A，而且含量超過了蛋、魚、奶等等食物。豬肝湯的作用是很多的，在月子中的女性和寶寶是很適合食用豬肝的。我們一起來看一看豬肝湯的具體功效。

　　1、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥，緩解眼疲勞，呵護(hù)眼睛健康，同時(shí)，維生素A是治療腳氣病的良藥。

　　2、解毒。豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i肝，對(duì)身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

　　3、補(bǔ)血、增強(qiáng)抵抗力。豬肝中含有很多的鐵元素，對(duì)于補(bǔ)血的效果是很好的。豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些物質(zhì)在一般的肉類中是沒有的。經(jīng)常食用豬肝還能增強(qiáng)人體的免疫能力，同時(shí)還具有抗氧化、防衰老的作用。此外，豬肝湯還能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。