很多人喜歡吃豬肝，豬肝不僅有很多的營養(yǎng)價(jià)值，吃豬肝還有很多的好處，那么豬肝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?一些人不能吃豬肝，哪些人不能吃豬肝呢?豬肝的做法有很多，今天給大家介紹一下爆炒豬肝的做法。
豬肝的營養(yǎng)價(jià)值
豬肝里面含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、維生素B3、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，且相比豬肉、牛肉、雞蛋、牛奶、西蘭花和胡蘿卜等同類高營養(yǎng)食物來講，豬肝在上述營養(yǎng)物質(zhì)的含量上遙遙領(lǐng)先。
豬肝中含有豐富的鐵元素，我們都知道豬肝可以補(bǔ)鐵，也經(jīng)常聽別人說補(bǔ)血吃豬肝，不無道理。豬肝中的鐵是豬肉中鐵的20倍，是雞蛋的10倍，所以很多家長在給寶寶添加輔食的時(shí)候都會(huì)選擇豬肝，豬肝也是預(yù)防孩子貧血很好的食物。所以豬肝的營養(yǎng)價(jià)值真的很高。
吃豬肝的好處有哪些
1、豬肝能預(yù)防肝炎
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
2、豬肝有助與排毒
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、豬肝改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
4、豬肝是補(bǔ)血佳品
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
5、補(bǔ)肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
6、去除毒素
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
1、高尿酸血癥和痛風(fēng)患者不宜吃豬肝
豬肝中的嘌呤含量非常高，所以痛風(fēng)患者不宜吃豬肝。痛風(fēng)患者就是因?yàn)轶w內(nèi)的嘌呤含量而引起的疾病，痛風(fēng)患者在發(fā)病的時(shí)候會(huì)覺得關(guān)節(jié)周圍的組織有很明顯的痛感，而且持續(xù)的時(shí)間也很長。如果痛風(fēng)沒有被及時(shí)的控制還有可能會(huì)導(dǎo)致其他的疾病。吃豬肝會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)加重。
