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生活小常識 肉類異味的消除方法(2)

  處理豬肚和豬大腸的腥味則要借助可樂。先將豬肚和豬大腸用清水沖洗干凈,撕去內(nèi)部的筋絡(luò)和油脂,這部分是腥味的主要來源。然后倒入足量的可樂浸泡一段時間后,會浮上白沫,就能很好去除腥味了,簡單又方便。

  給羊肉去膻

  去除羊肉的腥味同樣需要借助其他食材的力量。首先要洗好羊肉:將羊肉放入容器中,先用流動的清水沖洗幾次,再倒入清水浸泡半天至一天,可以有效泡去血水。

  用陳皮可以給羊肉去膻,再搭配姜和蔥,在羊肉焯水時一起放到水中燉煮。如果是要鹵制羊肉,可以選擇香料去腥法,選用花椒、桂皮和孜然等,能夠給羊肉去腥。

  羊肉燉白蘿卜是羊肉常見的做法之一,不僅味道可口,吃了羊肉不太燥熱,白蘿卜也可以給羊肉去腥。煮的時候?qū)滋}卜戳個洞,放入冷水中和羊肉一起烹煮,水開后,羊肉的膻味也就去除不少了。

  如何做羊肉沒有異味

  白蘿卜燉羊肉

  材料

  羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。

  做法

  1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

  2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈。

  3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

  4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于如何去除肉腥味生活小常識,通過文中的介紹,相信大家已經(jīng)知道了如何除去肉腥味,知道了肉怎么做好吃,所以大家在做飯的時候,要注意食材的處理,希望這寫小常識能幫助到大家。

如何去除肉腥味 生活小常識 肉怎么做好吃 
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