雞爪的做法是非常多樣化的，雞爪是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是很有幫助的。那么日常生活中鹵雞爪的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鹵雞爪的做法

　　材料

　　雞爪300克。

　　調(diào)料

　　黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克。

　　大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

　　做法

　　1.首先我們要將雞爪去除爪尖，然后再將雞爪清洗干凈，洗凈之后再將其瀝干水分備用即可。

　　2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口。

　　3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖。

　　4.等到將水煮沸了之后，我們就可以將雞爪加入，然后再次煮沸之后就可以轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

　　5.等再沸時(shí)，改用中小火長時(shí)間鹵煮。

　　6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖。

　　7.繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。

　　鹵鳳爪

　　材料

　　雞爪500克。

　　調(diào)料

　　小蔥10克，料酒15克，鹽8克，味精3克，白砂糖4克。

　　姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克。

　　做法

　　1.我們要將雞爪剝?nèi)ダ掀?，剪去腳尖洗凈放鍋中，然后加入料酒和清水以及小蔥、姜進(jìn)行煮，熟后撈出備用。

　　2.取鍋1只，放入能淹沒雞爪的清水，加鹽、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火燒開，倒入潔凈的盛器內(nèi)，冷透后倒入雞爪，放入冰箱內(nèi)，過6小時(shí)即可食用。

　　3.食用時(shí)，出雞爪，改刀后裝入盆內(nèi)。

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