面條的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃面條對我們的腸胃健康非常有利，而且面條也非常的美味。那么日常生活中牛肉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉面的做法

　　材料

　　牛肉、鹽和生抽、桂皮、大蒜、八角。

　　干紅辣椒、料酒、醋、紅茶包。

　　做法

　　1、首先我們就是要將買回來的牛肉飛水沖洗，緊接著我們就可以加入適量的鹽和生抽，腌制一個晚上。

　　2、肉要冷水入鍋，水量完全淹沒肉，加桂皮(我喜歡稍微多家點(diǎn)桂皮，桂皮會出辣味)，大蒜3瓣(刀拍一下)， 八角一個(不喜歡多，太香)。

　　干紅辣椒4-5個。料酒2-3蓋子(料酒瓶的蓋子)。兩蓋子醋，(幫助肉爛)。紅茶包(開水泡過一次，這樣茶不太濃)一個。

　　3、然后用大火將其滾開，記住一定要讓它多滾兩分鐘，因為這樣可以充分的把血水沫子撈干凈。

　　4、調(diào)成中小火大概2小時左右。肉就爛了。如果鹽味不夠，可以加鹽或者生抽調(diào)味。

　　5、關(guān)火，撈出牛肉，稍放涼后，用盒子裝好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷卻下來再切。這樣肉緊實(shí)。

　　川味牛肉面

　　材料

　　牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。

　　輔料

　　姜75克。

　　調(diào)料

　　白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克。

　　白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克。

　　做法

　　1、牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干。

　　2、然后我們要將生姜清洗干凈，并將其切成3厘米的方塊，拍裂，然后再將蒜去皮，拍裂。

　　3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

　　4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時即可。

　　5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。

　　6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。

　　7、待水再滾時，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。

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