牛肉是我們大家都非常愛吃的食物，日常生活中經(jīng)常吃牛肉有利我們的身體健康，牛肉的做法非常豐富多樣。那么日常生活中牛肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉的做法

　　材料

　　黃牛肉、芹菜。

　　配料

　　青紅、尖椒、蒜、姜。

　　調(diào)料

　　生抽、淀粉、小蘇打、料酒。

　　干辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法

　　1、首先我們要將牛肉清洗干凈，然后再用肉捶敲松牛肉，這樣做出來的牛肉口感會更加美味，鮮嫩。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

　　4、因為芹菜比較難入味，所以我們要事先用鹽來腌制，這樣就能夠減少炒制的時間，芹菜含有豐富的維生素，有利我們的健康。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、然后我們加入適量的青紅辣椒，并將其翻炒幾下，然后緊接著我們就要放入適量的芹菜，進行翻炒。

　　9、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。

　　10、青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

　　小訣竅

　　1、牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細，富有彈性。

　　2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。

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