泥鰍的做法是我們大家都非常熟悉的，經(jīng)常吃泥鰍對我們的身體非常有利，有非常好的補(bǔ)腎效果。那么日常生活中泥鰍的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　泥鰍的做法

　　材料

　　泥鰍500克，小甜椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，黃瓜1根，萵筍半根。

　　干辣椒50克，花椒，郫縣豆瓣，生抽，雞精，香醋少許。

　　做法

　　1、首先我們就是要將泥鰍清洗干凈，然后將其瀝干水分，接著要用鹽、料酒碼味待用。

　　2、所有的菜洗凈，甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節(jié)。

　　3、熱油鍋把泥鰍炸酥，炸的時(shí)候把鍋蓋蓋上，免得油燙手，撈出待用。

　　4、然后我們要將剩余的油下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一同進(jìn)行翻炒，接著加入泥鰍翻炒片刻。

　　5、再把蔬菜放進(jìn)一起炒，炒到菜8成熟時(shí)，放點(diǎn)雞精、少許香醋即可。

　　爆炒泥鰍

　　材料

　　泥鰍1斤、青椒2個(gè)、鹽半勺、料酒一勺。

　　生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。

　　做法

　　1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

　　2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

　　3、然后我們就要將青椒清洗干凈，接著將其去蒂去籽，切成合適大小的片狀，放在盤中備用幾即可。

　　4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。

　　5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

　　6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

　　7、倒入泥鰍翻炒。此時(shí)一定要大火。

　　8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。

　　9、裝盤。

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