雞的做法是非常多樣化的，我們?nèi)粘Ｉ钪幸?jīng)常做雞肉來(lái)吃，雞肉不僅非常的鮮美而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中雞的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話(huà)食說(shuō)欄目視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　椰汁雞的做法

　　材料

　　芋頭1個(gè)，雞腿2個(gè)，椰汁1罐，鹽適量。

　　做法

　　1.首先我們要將雞肉去皮和去骨，然后在將其切成合適大小的粒狀，接著放進(jìn)熱水中焯一下即可。

　　2.芋頭去皮洗凈后切粒。

　　3.將雞腿肉、芋頭粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火燜20分鐘。

　　4.然后我們就是要根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的調(diào)味料，我們可以逐漸加一點(diǎn)自己嘗一下，直到滿(mǎn)意為止。

　　辣子雞

　　材料

　　整雞1只或雞腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)。

　　蔥，熟芝麻，鹽，味精。

　　料酒，食用油，姜，蒜，白糖。

　　做法

　　1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻后，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色后撈起待用。

　　2、干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段，姜蒜切片。

　　3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻。

　　4、等到鍋中的油變成黃色的時(shí)候就可以將雞塊加進(jìn)去了，直到雞塊被均勻的炒在辣椒中，然后加入適量的調(diào)味料，炒勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，不過(guò)為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色，做好的成品好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。

　　2、炸雞前往雞肉里撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時(shí)候再加鹽，鹽味是進(jìn)不了雞肉的，因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干，質(zhì)地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。

　　3、炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一團(tuán)死肉，很難吃，完全沒(méi)口感可言，所以火一定要大，外面炸脆了，里面還相對(duì)較嫩。

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