四、溫拌姜汁菠菜

　　用料

　　菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。

　　1、菠菜洗凈切去根部，放入沸水中焯半分鐘左右。

　　2、撈出后放在容器中瀝干水分，靜置幾分鐘。

　　3、期間來處理生姜，將生姜的外皮削掉，用研磨器將生姜磨成姜蓉。

　　4、待菠菜不燙手后，擠掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段加入白砂糖。

　　5、后將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和姜蓉與菠菜混合拌勻即可。

　　五、金蒜皮蛋浸菠菜

　　用料

　　菠菜300克、松花蛋2個(gè)、蒜1頭、植物油300毫升、雞湯適量、食鹽1/2茶匙、蠔油1/2湯匙。

　　1、皮蛋去皮切成小塊備用，大蒜切開備用。

　　2、七成熱油將蒜炸成表面金黃色，炸好的蒜放碗中備用。

　　3、坐鍋燒水把菠菜焯一下?lián)瞥鰜頂D水備用。

　　4、焯菠菜水倒掉，鍋里倒適量雞湯(或水)，要稍微多一些哦，先把皮蛋和炸蒜放下去燒開。

　　5、然后把潷過水的菠菜放下去，放少許鹽和蠔油，燒開拌勻即可出鍋，如果有雞油出鍋淋些雞油更好。

　　結(jié)語(yǔ)：看完上面的文章，大家有沒有找到自己心儀的菠菜做法呢?小編尤其喜歡在吃火鍋時(shí)涮上一份菠菜，松脆可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。后小編要提醒的時(shí)，烹飪菠菜之前，一定要入沸水中焯一下，可以去除表面的草酸。