涼拌菠菜是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴，大家都知道經(jīng)過(guò)煸炒的蔬菜營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失很多，而涼拌的就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，多吃對(duì)人體有非常大的好處，那么大家知道涼拌菠菜的做法嗎?涼拌菠菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌菠菜的做法大全吧。

　　涼拌菠菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感清爽，下面大家就一起來(lái)看看如何制作美味的涼拌菠菜吧。

　　做法一

　　材料

　　菠菜400克、紅蘿卜1根、細(xì)粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精。

　　做法

　　1、菠菜洗凈用開(kāi)水燙2分鐘，撈出用冷開(kāi)水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。

　　2、紅蘿卜切絲，粉絲用開(kāi)水煮1分鐘即可，還是用冷開(kāi)水泡哈，撈出瀝干水，把三個(gè)菜裝在盤(pán)中和轉(zhuǎn)。

　　3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個(gè)碗里調(diào)好，再淋在菜上即可。

　　做法二

　　材料

　　胡蘿卜一根80克，鹽1/4茶匙，菠菜450克，洗凈備用，金針菇2包共400克，切去根洗凈備用，橄欖油1大匙，蔥花2茶匙，姜末1茶匙，香菜一顆，頭抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1.5大匙。

　　做法

　　1、胡蘿卜切絲后加1料里的鹽拌勻腌20分鐘待用。燒開(kāi)一大鍋水，將金針菇和菠菜分別在開(kāi)水里燙燙，撈出后沖冷水瀝水待用。

　　2、不粘鍋加油1大匙，置爐上開(kāi)中火，炒香蔥花和姜末，關(guān)火后放入香菜粒及所有5料拌勻，然后倒入胡蘿卜絲和燙好的金針菇及菠菜，拌勻即可裝盤(pán)上桌了。

　　做法三

　　材料

　　肉絲、菠菜、花生米、陳醋、生抽、雞精、白糖、老干媽醬。

　　做法

　　1.將陳醋、生抽、雞精、白糖、老干媽與少許橄欖油混合在一起調(diào)制成調(diào)味汁。

　　2.肉絲加入少許醬油、花椒粉、蠔油與少許植物油腌制15分鐘備用。

　　3.超過(guò)燒熱加入少許植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉絲煸熟后盛出，待肉絲與花生米冷卻。

　　4.菠菜洗凈，鍋中水燒開(kāi)后加入菠菜煮熟后轉(zhuǎn)入冰水中冷卻后，切成小段加入肉絲與花生米，后將調(diào)味汁淋上即可。