做法四

　　材料

　　米豆腐，半肥半瘦肉，青紅椒，小蔥，麻婆豆腐料，豆瓣醬。

　　做法

　　1.米豆腐一塊，切成小長(zhǎng)條，放到淡鹽水里泡著，半肥半瘦肉二兩剁成肉沫，青紅椒切碎。

　　2.燒熱鍋，下油，不等油溫太高時(shí)，下肉沫，炒散，炒香。

　　3.然后下一勺豆瓣醬，點(diǎn)料酒，炒散。

　　4.再加一勺麻婆豆腐料，一起炒到香噴噴。

　　5.加一杯水，煮三分鐘，就成麻辣肉汁。

　　6.然后把米豆腐條加入，再沸后，煮十分鐘左右，過久了米豆腐會(huì)成了米糊，煮少了，味不透，要保持豆腐的完整，盡量別用鍋鏟翻。

　　7.煮到五六分鐘時(shí)，放下小蔥白。

　　8.七八分鐘時(shí)，撒下蔥葉。

　　9.后出鍋，這次我加入了嫩芹菜葉，實(shí)在喜歡那味道，其實(shí)可以不放的。

　　小訣竅

　　后啰嗦幾句，這個(gè)菜好做，不過也有幾點(diǎn)要注意，麻婆豆腐料和豆瓣醬本身很咸，不必再加鹽，另外，尤其要掌握煮豆腐的時(shí)間，十分鐘左右，如果到時(shí)汁仍未收干，可考慮勾芡。后，要做出好看的菜，就別用鍋鏟去翻嫩嫩的米豆腐。

　　做法五

　　材料

　　肉末，米豆腐，綠豆芽，香菇，蝦米，魚香葉，香蔥。

　　做法

　　1.綠豆芽摘好，洗凈，焯水后撈出于碗底。

　　2.米豆腐切成小塊，待鍋內(nèi)水開后，放入鍋中煮兩分鐘，撈出盛到綠豆芽上。

　　3.鍋里放底油，姜蔥蒜熗鍋，把泡發(fā)的蝦米倒入鍋中爆香，再放肉末，加鹽、醬油等翻炒至香，倒一小碗水，入魚香葉、香菇末，煮至湯濃，倒入紅油，辣椒粒再煮開，后淋到米豆腐上，撒上蔥花，即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹米豆腐的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何自制出美味的米豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。