雞蛋豆腐，相信不少人都吃過，并且對它贊不絕口。因為雞蛋豆腐的口感比較鮮香，而且雞蛋豆腐的家常做法很簡單，所以非常受歡迎。想知道雞蛋豆腐的做法以及豆腐的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　雞蛋豆腐的主要原料很容易買到，隨便做一點就夠一家人美美的吃一頓，下面就給你們介紹下它的做法。

　　方法一

　　材料

　　豆腐，雞蛋，鹽，油適量。

　　做法

　　1、十字對切將豆腐切成4小塊。

　　2、加入鹽腌制2-5小時，配稀飯的建議多放點鹽，要用來炒菜用的就少放點，這樣腌制過后的豆腐增加了硬度好炸同時咸味讓炸后的豆腐更加香。

　　3、將腌制好了的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也可以隨自己喜歡，我個人喜歡四方塊。

　　4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。

　　5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鐘，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。

　　6、開火，倒油(先用大火，等油熱了(不是開了)之后轉(zhuǎn)成小火，有的人家里的火比較大，就要調(diào)成適當(dāng)?shù)臏囟龋垢瘎傁洛伒臅r候不宜大火)。

　　7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會粘在一起。

　　8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以當(dāng)咸菜，咸香好吃。

　　小訣竅

　　1、雞蛋豆腐的量按自己喜好，喜歡雞蛋味道重點的就多放一顆雞蛋，一般一盒豆腐vs兩枚雞蛋。

　　2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。

　　3、油好用蔬菜或者是葵花籽油。

　　方法二

　　主料

　　豆腐400g，雞蛋2個。