鹵豆腐很多人都沒吃過，制作好的鹵豆腐味道非常的鮮美，口感嫩滑，而且多吃鹵豆腐對人體也有一定的好處，那么大家知道鹵豆腐的做法嗎?鹵豆腐怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鹵豆腐的做法大全吧。

　　鹵豆腐的做法很多，味道也都很棒，下面大家就一起來看看如何自制美味的鹵豆腐吧。

　　做法一

　　材料

　　豆腐干500克，醬油50克，鹽15克，大蔥10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克。

　　做法

　　1.新鮮的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;備用。

　　2.平底鍋置旺火上，倒入植物油燒至7成熱，將白豆腐逐塊夾入鍋內(nèi)，炸至金黃色即撈出，瀝干油。

　　3.另起鍋置火上，加清水250毫升、精鹽、醬油、白糖、八角、姜片，大火燒開，加炸好的豆腐入鍋;改小火鹵約20分鐘，至鹵汁略稠時出鍋裝盤即成。

　　做法二

　　材料

　　北豆腐，香菇，蝦仁，豌豆，胡蘿卜，小蔥，淀粉，鹽，糖，料酒，番茄沙司。

　　做法

　　1、蝦仁切成碎粒，加一點鹽、料酒、淀粉水拌勻。

　　2、胡蘿卜和香菇切成小丁，豌豆放入開水中汆燙下，撈出過涼，瀝水，豆腐切成薄片，撒一點鹽，上鍋蒸10分鐘。

　　3、炒鍋中倒油，放入蝦仁滑散，盛出。

　　4、倒入胡蘿卜丁翻炒一會，放入香菇丁和豌豆翻炒。

　　5、放入滑過的蝦仁，加番茄沙司翻炒，加一點鹽和糖調(diào)味，加水煮開后小火煮3分鐘。

　　6、轉(zhuǎn)大火，淋入淀粉水勾芡。

　　7、撒上小蔥末炒勻。

　　8、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的鹵汁即可。