鍋塌豆腐的主要原料就是豆腐，所以它的營養(yǎng)是很高的，多吃些對身體很好，而且鍋塌豆腐的家常做法也比較簡單，學一學就能會。想知道鍋塌豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
凡是吃過鍋塌豆腐的都對它贊不絕口，那種香嫩的口感總是讓人難以忘記，下面就給大家介紹幾種鍋塌豆腐的做法吧。
做法一
材料
北豆腐1塊，雞蛋1只，淀粉適量，蠔油1小匙，蒜末適量，鹽適量，糖適量，蔥末適量。
做法
1.雞蛋打散備用，蔥蒜切成末。
2.然后就是把買回來的豆腐拿清水洗干凈之后放在案板上，把豆腐切成塊，然后拍層面粉再蘸上雞蛋液，入鍋煎。
3.煎至兩面金黃后盛出。
4.鍋里重新放油，放蔥蒜末爆香，再放入豆腐、高湯或者清水、蠔油、鹽、糖悶至入味即可。
做法二
材料
水豆腐三塊，肉末100克，青豆適量，紅椒適量，鹽5克，生抽5克，蠔油5克，姜末適量，淀粉適量，油20ML。
做法
1.首先就是把剁成碎渣渣的肉末準備好，在肉末上加一些鹽、姜末等佐料，腌制十分鐘。
2.青豆用鹽水煮一煮，用冷水泡著備用。
3.一塊水豆腐小心地片成兩片，在兩片豆腐片中擦上一些淀粉，釀入腌好的肉末。
4.再在表面拍些淀粉，入鍋中煎至兩面焦黃，焦豆腐的好用平底鍋，小心地翻面。
5.在鍋里倒入一碗水，沒過豆腐夾，加生抽、蠔油開中火燉著.
6.出鍋前放青豆和紅椒丁即可。
