附料

　　小蔥，香菜，辣椒鹽，香油，味精。

　　做法

　　1.排骨凈水，漓干血水。

　　2.排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨。

　　3.加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。

　　4.豆渣煮至無(wú)豆腥后將切細(xì)的時(shí)令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。

　　蔥香豆渣餅

　　材料

　　黃豆豆渣100g，雞蛋4枚，面粉50g，香蔥花15g，鹽1茶匙(5g)，油2茶匙(10ml)。

　　做法

　　1.雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花，鹽拌勻成較稠的糊狀。

　　2.中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。

　　3.中小火煎2分鐘后，翻到另一面繼續(xù)煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。

　　香酥豆渣丸子

　　材料

　　豆渣300g，角瓜絲200G，蝦皮10g，鹽一小勺，白糖10g，五香粉一小勺，蒜頭粉一小勺，牛肉粉一小勺，蛋清50g，面包糠50g。

　　做法

　　1.將角瓜用擦板擦成絲，加入一小勺鹽，腌制10分鐘，將腌出來(lái)的水?dāng)D出。

　　2.混合上述所有材料。

　　3.攪拌均勻。

　　4.搓成丸子狀，滾上面包糠。

　　5.入預(yù)熱好的油炸鍋。

　　豆渣饅頭

　　材料

　　豆渣100克，溫水40克，面粉280克，鹽2克，白糖10克，油5克，酵母1小勺。

　　做法

　　1.豆?jié){通過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后，剩下的豆渣100克，倒入容器中，加入面粉，鹽，油和白糖。

　　2.酵母先倒在裝有溫水的容器中，攪拌好，再和1混合成團(tuán)。

　　3.蓋上濕布。

　　4.放在一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

　　5.取出后，揉10分鐘，搟成一個(gè)長(zhǎng)片，卷起。

　　6.切成5厘米的段，放在裝有濕籠布的蒸籠上，中火蒸20分鐘。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豆渣的吃法，你們都學(xué)會(huì)了吧。對(duì)于喜歡吃豆渣的人來(lái)說(shuō)，這真是極好的。看了上面說(shuō)的豆渣的做法大全以及豆渣餅的做法，心動(dòng)的話就去試著做一做，多點(diǎn)健康多點(diǎn)愛。