牛肉是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品，具有健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨之功。再加入有“地下蘋果”美譽(yù)的土豆，使之營養(yǎng)更為豐富。那么你們知道土豆燉牛肉的做法正宗的做法有哪些呢?土豆燉牛肉的做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下土豆燉牛肉的簡單做法吧。

　　做法一

　　1.把恒都牛腱子肉取出解凍，解凍后洗凈。

　　2.準(zhǔn)備好食材。

　　3.把牛腱子肉切大塊，土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊。

　　4.熱鍋涼油，把土豆、胡蘿卜、洋蔥放入煸炒。

　　5.然后再把牛肉放入。

　　6.只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。

　　7.加入沒過食材的開水。

　　8.放入番茄紅燴調(diào)料。

　　9.煮開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉。

　　10.直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。

　　11.開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。

　　烹飪技巧

　　1、牛肉切稍厚的片也很好吃，并且還更快成熟，不一定非要切塊，視個(gè)人喜好;

　　2、全部要注意火候，時(shí)不時(shí)要翻動(dòng)一下鍋?zhàn)?，以防粘?

　　3、如果沒有番茄紅燴調(diào)味料，可以用番茄醬代替，同時(shí)再放入其他調(diào)料也是一樣的。

　　做法二

　　1準(zhǔn)備材料。

　　2土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊;姜切片，蔥切段。

　　3洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。

　　4鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

　　5鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊和胡蘿卜，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。

　　6開大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。

　　小貼士

　　1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。