3.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。

　　4.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　5.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。

　　做法三

　　1.牛肉切均勻的小塊。

　　2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。

　　3.水開后倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。

　　4.加蓋小火燉1個(gè)半小時(shí).燉的過程用勺子撇凈浮沫。

　　5.土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段。

　　6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊。

　　7.倒入少許生抽拌勻。

　　8.倒入少許鹽調(diào)味.小火燉10分鐘即可。

　　做法四

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水。

　　3.焯水后的牛肉撈起用清水沖洗血沫。

　　4.鍋里下少許油加入土豆煸炒。

　　5.土豆邊邊有點(diǎn)微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻。

　　6.炒均勻的土豆上碟備用。

　　7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干。

　　8.牛肉炒干水分后會煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒。

　　9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉。

　　10.下生抽炒均勻。

　　11.再加入一瓶蓋花雕酒。

　　12.再加入少許老抽大火煮開。

　　13.蓋蓋轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)。

　　14.剩下20分鐘后，加入土豆。

　　15.加入土豆和紅蘿卜后繼續(xù)煮。

　　16.煮到湯汁變少即可。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對土豆燉牛肉的做法正宗的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的土豆燉牛肉的做法正宗的做法，如果想吃就自己嘗試一下吧，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>