一些蔬菜富含對(duì)骨骼健康有益的鈣、維生素K、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，西蘭花富含鈣及助鈣利用的維生素K，兒童和老年人食用可助骨骼健康；莧菜鈣含量較高，不同生理階段女性和老年人食用有益；菠菜富含維生素K助鈣沉積且鈣含量可觀，兒童和老年人食用利于骨骼；空心菜含鎂，對(duì)不同生活方式人群及有骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)者助于維護(hù)骨骼健康。

莧菜：莧菜是一種鈣含量較高的蔬菜，每100克莧菜中的鈣含量大約在180毫克左右。莧菜除了鈣之外，還含有豐富的鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，在不同生理階段，如孕期需要充足的鈣來(lái)保證自身和胎兒骨骼發(fā)育，莧菜是不錯(cuò)的選擇；對(duì)于老年人，莧菜中的鈣等營(yíng)養(yǎng)成分有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

富含維生素K的蔬菜

菠菜：每100克菠菜中維生素K含量較為豐富。維生素K在骨骼代謝中起著重要作用，它可以促進(jìn)骨鈣素的羧化，從而有助于鈣在骨骼中的沉積。兒童在生長(zhǎng)過(guò)程中，骨骼不斷發(fā)育需要維生素K來(lái)輔助鈣的利用；老年人隨著年齡增長(zhǎng)，維生素K參與的骨骼代謝過(guò)程可能會(huì)減緩，多吃菠菜等富含維生素K的蔬菜有助于維持骨骼健康。菠菜中的鈣含量也相對(duì)可觀，每100克菠菜鈣含量約為66毫克左右。

富含鎂的蔬菜

空心菜：空心菜含有一定量的鎂元素，每100克空心菜中鎂含量約為23毫克左右。鎂對(duì)于骨骼的形成和維持也有重要意義，它參與骨骼中礦物質(zhì)的代謝過(guò)程。不同生活方式的人群，比如經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中骨骼需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)維持，空心菜中的鎂等營(yíng)養(yǎng)成分可以起到輔助作用；對(duì)于有骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)的人群，空心菜的攝入有助于從營(yíng)養(yǎng)角度維護(hù)骨骼健康。