骨折后可合理食用雞肉補(bǔ)充營養(yǎng)，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等對骨折恢復(fù)有益，老年人、兒童、合并基礎(chǔ)疾病人群食用雞肉時(shí)有不同注意事項(xiàng)，如老年人宜軟爛烹飪并搭配蔬菜，兒童烹飪要清淡易消化且保證其他營養(yǎng)攝入，合并基礎(chǔ)疾病者要選去皮部分并少用油烹飪。

雞肉的營養(yǎng)成分對骨折恢復(fù)的積極作用

雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需要，利用率高。例如，有研究表明，骨折患者攝入充足的蛋白質(zhì)有助于促進(jìn)骨折部位的愈合，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成新骨組織等的關(guān)鍵原料。同時(shí)，雞肉還含有一定量的維生素（如維生素B族等）和礦物質(zhì)（如磷、鉀等），這些營養(yǎng)成分對于維持身體正常的生理功能以及促進(jìn)骨折恢復(fù)過程中的代謝等都有重要意義。

特殊人群在骨折后食用雞肉的注意事項(xiàng)

老年人：老年人骨折后消化功能可能會(huì)有所減退，在食用雞肉時(shí)可以選擇燉煮等較為軟爛的烹飪方式，便于消化吸收。同時(shí)，要注意搭配蔬菜等，保證營養(yǎng)均衡，避免因單一食用雞肉導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡影響骨折恢復(fù)。

兒童：兒童骨折后處于生長發(fā)育階段，對營養(yǎng)需求較高，雞肉是很好的蛋白質(zhì)來源，但要注意烹飪方式，避免過于油膩或辛辣的做法，以清淡易消化的烹飪?yōu)橹?，如清蒸雞肉等，同時(shí)要保證兒童飲食中其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如鈣、維生素D等，以促進(jìn)骨骼更好地愈合和生長。

合并基礎(chǔ)疾病人群：如果骨折患者合并有高血壓、高血脂等疾病，在食用雞肉時(shí)要注意選擇去皮的雞肉部分，減少脂肪攝入，并且烹飪時(shí)盡量采用清蒸、白灼等少用油的烹飪方法，控制油脂攝入，以免影響基礎(chǔ)疾病的控制，進(jìn)而間接影響骨折恢復(fù)。