腰間盤突出患者在飲食方面需注意多吃富含鈣、蛋白質和維生素的食物，增加膳食纖維攝入，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，控制體重，適量飲水，保持飲食均衡。

1.多吃富含鈣、蛋白質和維生素的食物，如奶制品、豆制品、蛋類、瘦肉、魚肉、蔬菜水果等，以增強骨骼和肌肉的營養(yǎng)，促進恢復。

2.增加膳食纖維的攝入，如全麥面包、糙米、蔬菜、水果等，以保持大便通暢，避免便秘加重腰部負擔。

3.避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、濃茶、咖啡等，以免刺激胃腸道，影響營養(yǎng)吸收。

4.控制體重，避免過度肥胖，因為過重會增加腰部的壓力，加重病情。

5.適量飲水，保持身體水分平衡，有助于代謝產物的排出。

總之，腰間盤突出患者的飲食應多樣化，合理搭配，注意營養(yǎng)均衡。同時，還應結合醫(yī)生的治療建議，進行適當的康復鍛煉，以提高治療效果。