3、重新燒熱炸過(guò)花椒的油下雞塊翻炒至變色出香沒(méi)有明顯的水氣時(shí)下一小勺豆瓣醬和姜片繼續(xù)翻炒。豆瓣醬炒出醬香味后就可以下干辣椒了，數(shù)量多少完全根據(jù)個(gè)人口味。

　　4、繼續(xù)翻炒到辣香撲鼻時(shí)，關(guān)鍵的地方到了：下一整瓶啤酒!(力波清爽型好，你家有錢(qián)也可以下百威，但錢(qián)再多也千萬(wàn)不要放喜力那種口味重的，否則雞會(huì)發(fā)苦)，剛好可以淹沒(méi)一只通常大小的雞，大火燒開(kāi)。

　　5、撒把咸鹽撕點(diǎn)桂皮扔個(gè)八角揪片香葉(講究的話可以把以上材料包到干凈紗包里，起鍋后撈出扔掉，這樣成菜干凈利落，吃起來(lái)痛快淋漓)就蓋上鍋蓋燉吧燉吧。

　　6、待湯汁收到一半左右時(shí)放入土豆塊、番茄塊繼續(xù)收干水份。土豆快熟時(shí)加入切好的洋蔥塊翻一下鍋繼續(xù)大火收干湯水。如果要拌皮帶面就多留一點(diǎn)湯，否則的話就把湯收干一些，這樣更入味，后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了。

　　家常大盤(pán)雞

　　材料雞，洋蔥1個(gè)，土豆適量，青椒幾個(gè)，姜，蒜，紅辣椒干，八角，茴香，番茄醬，雞精。

　　做法

　　1、將油燒至八成熱，將姜切成絲，和紅辣椒干、蒜末一起放入油鍋內(nèi)煸炒(一小會(huì)即可)。

　　2、再加入八角、茴香翻炒一下，放雞略炒一會(huì)。

　　3、放入洋蔥，然后加醬油、鹽、糖、番茄醬，加水(蓋過(guò)鍋內(nèi)物品)，加鍋蓋中火煮一會(huì)(不要太長(zhǎng))。

　　4、放入土豆快，如果水快干了，可再加一些。

　　5、繼續(xù)煮至土豆?fàn)€了即可放入青椒塊，(這時(shí)的湯汁應(yīng)該還有很多)放一些雞精就可以裝盤(pán)了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款大盤(pán)雞的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?大盤(pán)雞營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。