做法二

　　材料

　　莜面，木耳，土豆，西紅柿。

　　配料

　　蔥花，醬油，鹽，香油，白胡椒粉。

　　做法

　　1、莜面用熱水和成面團(tuán)，略醒。

　　2、揪一小塊面，用手掌按住，搓成面條狀。放在蒸鍋中蒸5分鐘，取出。

　　3、木耳提前泡發(fā)，去蒂。西紅柿和土豆去皮，切成小丁。

　　4、鍋入油，放入蔥花炒香，倒入西紅柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少許醬油和鹽。

　　5、在鍋里加入水，燒開后轉(zhuǎn)小火，等土豆煮熟后，倒入蒸好莜面棍棍煮5分鐘。

　　6、關(guān)火。出鍋前滴入少許香油，加入白胡椒粉即可。

　　做法三

　　材料

　　莜面400克，小扁豆100克，羊肉40克，土豆80克，西紅柿醬70克，色拉油，花椒面，蔥花，鹽，醬油，醋，胡椒粉。

　　做法

　　1.將溫度在85-95攝氏度的開水倒進(jìn)莜面里。

　　2.邊倒邊用筷子攪拌。

　　3.稍涼后和至不軟不硬的面團(tuán)。

　　4.羊肉洗凈切成丁。

　　5.土豆去皮也切成小丁。

　　6.西紅柿用料理機(jī)打成醬，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理機(jī)轉(zhuǎn)一下，很容易就成醬了。

　　7.小扁豆泡好。

　　8.將餳好的莜面搓成條狀。

　　9.揪兩個(gè)紐扣大小的面團(tuán)放在手心。

　　10.用兩只手掌相對(duì)搓出兩頭稍尖的莜面魚魚。

　　11.將莜面都搓成魚魚備用。

　　12.鍋內(nèi)放油燒熱。

　　13.放入羊肉炒至變色。

　　14.加蔥花、花椒面炒勻。

　　15.放入土豆丁翻炒。

　　16.放醬油。

　　17.加適量鹽炒至將熟。

　　18.放入泡好的小扁豆。

　　19.加醋和胡椒粉。

　　20.倒入西紅柿醬炒勻。

　　21.加入適量清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬制5-10分鐘。

　　22.加入搓好的莜面魚魚。

　　23.魚魚煮熟后倒入砂鍋即可。

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