這樣吃米飯才正宗

　　醬油炒飯

　　材料：大米飯，老抽，雞蛋，蔥，料酒，糖，豬油，雞精。

　　做法

　　1蔥切蔥花;雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用。

　　2起鍋放入植物油和豬油，比例為一比一，如果沒有豬油，我們可以放入幾片肥肉煸出油后撈出。然后放入蔥熗鍋，淋入少許料酒，接著下調味料醬油、白糖、雞精，再下入白米飯，炒拌均勻入味。

　　3見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。

　　這里要注意的是要是想要做成成功的醬油炒飯一下幾個要點一定要注意

　　1米飯不要用剛剛蒸好的，好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁。

　　2一定要放入一些豬油。我們平時在飯店吃的時候，感覺口感很滑潤，而且很香，其實這就是豬油的作用。

　　3一定要放少量的料酒烹一下，這樣是為了增香。

　　4好用老抽，因為老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 同時吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。但是注意用量，用的多了顏色會太深。

　　5糖是提味的，一般做炒飯不需放糖，但是做醬油炒飯的時候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。

　　開洋沙茶牛肉炒飯

　　材料：牛肉一兩，開洋10個(干蝦仁)，洋蔥適量，沙茶醬兩茶勺，鹽，蔥，淀粉，醬油，米飯二兩。

　　做法

　　1把牛肉切成片，放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬，一茶勺淀粉拌勻備用。

　　2把開洋用水沖洗一下，然后用溫水泡一會，接著再用廚房用紙吸干多于水份。洋蔥切碎，形狀隨意。

　　3起鍋倒油，油熱后放入蔥爆香然后放入開洋(干蝦仁)略炒，接著放入用沙茶醬味好的牛肉炒至變色后加入洋蔥翻炒。

　　4放入米飯炒散加入適量的鹽炒勻就做好了!

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對米飯的吃法又受益匪淺了，米飯的做法不僅僅是我們眼前所局限的那幾種吃法，在你不清楚的范圍外還有更多美味的吃法。大家可以嘗試著學習一下不同的吃法。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>