教您如何將米飯做的更有滋有味

　　蝦仁蛋炒飯

　　材料

　　蝦仁6只、雞蛋2個、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油。

　　做法

　　1將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白胡椒腌制一會兒。

　　2雞蛋加少許鹽打散。

　　3炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色后鏟起待用。

　　4炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用。

　　5鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，為避免米飯粘鍋將火調(diào)小，加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒。

　　6待米飯炒開后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可。

　　烤雞腿蓋飯

　　材料

　　大雞腿1只，青菜若干，我用了菜花、西蘭花、胡蘿卜。

　　腌料

　　醬油2匙、蠔油2匙、鹽半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、雞精適量、色拉油2匙、洋蔥絲適量。

　　做法

　　1雞腿去骨。

　　2加腌料腌制2小時以上。

　　3烤箱預(yù)熱200度，放烤箱中層用上火，雞皮的一面朝下烤20分鐘(烤的時候在烤盤下面放一小碟，里面裝少許清水，這樣烤出來的肉會很多汁)，然后取出刷上腌料后，雞皮面朝上再烤10分鐘即可。

　　4在烤雞腿時把菜花、西蘭花拆小朵洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。

　　5鍋中倒適量清水燒開，加1匙鹽和1匙色拉油，將蔬菜焯熟待用。

　　6將烤好的雞腿切成小塊放在盛好的米飯上，配上適量蔬菜，淋上燒烤汁即可。