做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內(nèi)，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用于陰虛火旺型更年期的調(diào)理，同時(shí)有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長(zhǎng)夏秋暑時(shí)養(yǎng)生的羹湯。
做法三：乳鴿瘦肉銀耳湯
原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個(gè)。
做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時(shí)，放入銀耳再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效：此湯具有滋養(yǎng)和血，滋補(bǔ)溫和的作用。
做法四：雪梨銀耳湯
原料：雪梨1只、水發(fā)銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
做法：將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將食材同放在燉皿內(nèi)上屜蒸30-40分鐘即可。
功效：滋陰清肺、消痰降火。
1、銀耳在食用之前需要泡發(fā)，在泡發(fā)后還沒(méi)有發(fā)的部分，尤其是還呈現(xiàn)淡黃色的部分，是不能夠食用的，需要剔除干凈了才能煮來(lái)吃。
2、因銀耳屬寒涼之物，所以受了風(fēng)寒的人群是不宜食用的，否則會(huì)加重病情。
3、老人或者腸胃不好的人群，需要注意將銀耳煮至充分軟爛，否則會(huì)出現(xiàn)腸道問(wèn)題。
4、不要吃腐爛變質(zhì)的銀耳。這類(lèi)銀耳已經(jīng)被細(xì)菌所感染，人食用了之后會(huì)出現(xiàn)一些中毒癥狀。
5、銀耳不能夠用開(kāi)水泡，會(huì)影響到口感。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的功效，我們現(xiàn)在對(duì)銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，是一種很好的食物。
