鍋中留底油燒熱后加入適量的白糖，小火翻炒至融化、糖色變成焦黃，全部融化后會有大的泡泡開始冒出，注意火候不要太大，糖開始變得粘稠時迅速將紅薯下鍋翻炒均勻，讓每個紅薯都沾到糖衣后即可出鍋。
3·薯芯湯圓
所需食材：紅薯1個、糯米粉150g
做法：將紅薯洗凈去皮切成薄片狀，放入鍋中蒸30分鐘后放到容器中，趁熱將紅薯壓成泥狀，加入適量白糖攪拌均勻。將糯米粉與適量水攪拌和勻，將糯米粉分成均勻的面皮后包入紅薯餡料揉搓成小湯圓形狀，放入冰箱冷凍成型后。什么時候想吃就可以在開水中煮熟享用了。
4·紅薯銀耳湯
所需食材：紅薯150g、銀耳25g、枸杞、冰糖
做法：將銀耳洗凈撕成小片浸泡在水中;將紅薯去皮洗凈切成小塊備用;鍋中放入適量清水燒開后將泡好的銀耳放入，小火煮15分鐘后將紅薯放入，再繼續(xù)煮20分鐘;加入冰糖后再燉煮7分鐘即可盛出食用。
1、紅薯不能與柿子一起吃
紅薯和柿子不應該在短時間內同時吃，尤其是在大量食用的情況下。如果紅薯和柿子食用量都比較多，紅薯中的大量糖分會大大促進胃酸的分泌，容易和柿子中的鞣酸、果膠等發(fā)生反應產生不容易水的硬塊，引起腸胃不適。
2、紅薯不能與甜食一起吃
紅薯所含淀粉和唐麗相當高，如果再和含糖高的食物一起吃，一則會導致人體對糖分的攝入過量引發(fā)肥胖，二則容易引發(fā)食物的反流，這要注意了。
紅薯的食用禁忌
1、不要空腹吃
空腹不宜吃太多的紅薯，容易發(fā)生燒心、反酸的情況，建議搭配著蔬菜食用比較好。并且，紅薯是碳水化合含量較高的食物，空腹食用會，增加反流的可能性。
2、紅薯不宜生吃
熟透的紅薯可以潤腸通便，但是生的紅薯確是不易消化的，因為紅薯中的淀粉的細胞膜未如果不經(jīng)過高溫的破壞，很難被人體消化利用。并且，生吃紅薯的口感并不佳，比較堅硬，難咬，不適合老人小孩。
3、吃紅薯不能帶皮吃
很多人覺得食物的皮是含有豐富的營養(yǎng)的，帶皮吃會更健康，其實不然，紅薯的營養(yǎng)價值主要在紅薯肉而不是皮，連皮吃下去的方法并不可取，尤其是烤紅薯，看著焦黃的帶著“糖油”的紅薯皮，簡直舍不得丟，皮吃起來的口感也好。
4、不能多吃
紅薯不能代替主食一次性吃很多，一則會導致反胃燒心，二則是紅薯中的氧化酶會在人體的腸道產生大量的二氧化碳，導致人腹脹，要通過放屁、打嗝的方式才能將氣體排出。
結語：上面已經(jīng)為大家介紹了紅薯的功效，紅薯是一種很有營養(yǎng)價值的食物，經(jīng)常吃可以幫助我們減肥，并且食用之后可以為身體提供需要的營養(yǎng)物質，在平時吃紅薯還能預防疾病，是一種很不錯的食物。
