人到中年之后，養(yǎng)生成了生活中必不可少的一部分，對日常的飲食進行調(diào)理是更是成為了養(yǎng)生的重要內(nèi)容，中老年朋友相比年輕人在食物的選擇方面變得更為謹慎，這種做法是值得提倡的，可由于不熟悉營養(yǎng)知識，很多人在判斷食物是否健康時，顯得十分困惑。

　　比如薯類食物，它們富含淀粉，有的口感綿軟甘甜，這會不會造成血糖升高呢?今天就為大家解答這個問題。

　　紅薯、土豆、芋頭、山藥等都屬于薯類食物，它們的都含有豐富的淀粉，而常識告訴我們，淀粉是轉(zhuǎn)化為糖的重要原料，但并不能借此判斷薯類食物會誘發(fā)血糖異常，因為它們的淀粉含量大致在12%至15%左右;但遠遠低于米飯和饅頭，這些被我們忽視的食物，它們的淀粉含量都超過了30%。

　　此外，判斷一個食物是否會血糖造成影響，不但要看淀粉總量，還要關(guān)注食物的血糖指數(shù)，食材指數(shù)越高，說明對血糖影響越大，一般的薯類食物血糖指數(shù)在60左右，即便是口感甘甜的紅薯，指數(shù)也就是75左右，而饅頭、米飯的指數(shù)都超過了80;這是因為薯類食物中所含的膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)會降低血糖的上升速度。

　　由此可見，如果以薯類食物代替部分主食，不但不會引起血糖升高，反而有利于穩(wěn)定血糖，此外，多吃薯類時候還有以下多種養(yǎng)生功效。

　　清腸通便

　　薯類食物中含有豐富的膳食纖維，能有效促進腸胃蠕動，幫助食物消化，促進排泄物的及時排除，防止便秘問題。

　　保護血管

　　薯類食物豐富的粘液蛋白以及微量元素鉀，能有效清除血管中的甘油三脂、膽固醇等雜志，促進血管的暢通無阻，預(yù)防各類心腦血管疾病的出現(xiàn)。

　　雖說薯類是一種健康養(yǎng)生的食材，但是在食用時仍要注意方式，尤其是血糖異常的朋友，畢竟它的淀粉含量并不低。有哪些方面要注意的呢?

　　首先，好不要將薯類食物搗成泥后食用，這不但破壞了其中的膳食纖維，還會讓食材變得更易吸收，導(dǎo)致血糖上升速度加快。

　　再者，盡量不吃油炸、或添加糖分的薯類食物，油炸會大致熱量攝入增加，不利于血糖長期管理，加糖會直接導(dǎo)致血糖上升速度加快，做好選擇蒸煮的食用方式。

　　知道了這些食用要點，大家一定能吃得更加健康。

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