在以前紅薯經(jīng)常當(dāng)做主食來吃，現(xiàn)在更多的是當(dāng)做甜點(diǎn)，飯后小零食，紅薯它又叫地瓜，它可以生吃，也可以熟吃，生的紅薯口感很脆，還有甜味，今天我們就來說一說生吃紅薯有哪些好處吧，紅薯放久了會(huì)發(fā)芽，還可以吃嗎，有些食物是不能和紅薯一起吃的，一起來看看吧。
1、生吃紅薯可以防癌
紅薯當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們?cè)谏缘臅r(shí)候，紅薯會(huì)提供豐富的的胡蘿卜素還有葉酸等物質(zhì)，被我們?nèi)梭w吸收后，會(huì)降低癌細(xì)胞的生成，可以很好的預(yù)防癌癥的發(fā)生，作用非常明顯。而且紅薯當(dāng)中含有很多的纖維素，能夠潤(rùn)腸通便，預(yù)防便秘。
2、生吃紅薯可輔助降血壓
生吃紅薯具有降壓的作用，紅薯當(dāng)中含有大量的鉀元素，而且易被人體吸收，鉀元素具有排鈉的作用，能夠排出人體血液中的鈉元素，起到一定降血壓的作用，所以生吃紅薯還具有降壓的作用，可以說非常好了。
3、生吃紅薯可減肥
紅薯當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，還有很多的微量元素，紅薯的熱量不高，應(yīng)該說很低，生吃紅薯具有減肥的作用，而且生吃紅薯還可以增加飽腹感，不會(huì)使人產(chǎn)生饑餓感，其中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，還可以吸附人身中的油脂，對(duì)減肥是非常好的。
4、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
發(fā)了芽的紅薯不會(huì)產(chǎn)生毒素，紅薯在儲(chǔ)存過程中要進(jìn)行高溫愈合處理，紅薯剛好長(zhǎng)出半厘米大芽的時(shí)候，這個(gè)狀態(tài)的紅薯是容易儲(chǔ)存且不易壞的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用，這是因?yàn)榧t薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。
