蒜瓣炒莧菜

　　材料

　　莧菜1大把，蒜瓣若干，鹽，黃酒適量。

　　做法

　　1.莧菜洗凈、取摘前端嫩葉，莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上。

　　2.鍋油熱后，大火，把蒜瓣、莧菜同時(shí)入鍋，用筷子快速撥著翻炒。

　　3.其間淋些黃酒，加入鹽， 炒兩三分鐘后馬上關(guān)火。

　　小訣竅

　　莧菜炒的時(shí)候極易出水，滿滿大鍋，炒到后只有一小盤(pán)。所以入鍋以后用筷子翻炒，才能讓所有葉片在盡快都受熱，炒的時(shí)間千萬(wàn)不能太長(zhǎng)，要不全出了水，葉子就不好吃了。

　　鯽魚(yú)湯枸杞浸莧菜

　　材料

　　莧菜400克，蒜頭(去衣)30克，杞子20克，鯽魚(yú)1條(8兩至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

　　做法

　　1、枸杞子洗凈，用清水泡開(kāi)備用。

　　2、皮蛋切開(kāi)備用;將鯽魚(yú)宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分。

　　3、開(kāi)鍋下油，把姜片和蒜頭爆至上色，拿出;

　　4、將魚(yú)身兩邊煎至金黃色，濺入適量米酒，加入800毫升水，煮開(kāi)后加入杞子，放回姜片和蒜頭，慢火煮45分鐘，取出魚(yú)，放入莧菜和皮蛋，煮10分鐘，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味便成。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全部功效，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了莧菜都有哪些功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，小編不僅介紹了莧菜的功效還為大家介紹了幾款美味營(yíng)養(yǎng)的食譜，希望大家在享受美味的同時(shí)滋補(bǔ)身體。