民以食為天，飲食很重要，通過合理飲食才能讓我們能夠得到健康身體，但是，在飲食的過程中有些禁忌我們也是應該知道的，不注意這些飲食禁忌對于健康是有傷害的。生活中一些常見的蔬菜要是吃錯了，會傷害身體，這種傷害有些時候看起來不起眼，但是，時間一長總是會留下病癥的，下面就說說，生活中這種常見的蔬菜要是不將皮去掉食用是會造成中毒的。

　　一、吃土豆要去皮

　　這里說到的應該去皮食用的蔬菜就是生活中常見的土豆，吃土豆是生活中不少人喜歡做的事情，通過吃土豆能夠有效的保健身體，這是因為在吃土豆的時候能夠很好的吸收其中的營養(yǎng)物質，例如其中有大量的淀粉、維生素、礦物質、纖維素、微量元素、氨基酸、蛋白質等。這些物質在抗衰老、防病的過程中起著很重要的作用。

　　同時，中國烹飪方式的多種多樣，讓我們有多種方式來制作土豆，能夠很好的滿足味蕾上的享受。

　　但是，我們在食用土豆的時候往往會不把它的皮削掉，認為把這樣的土豆洗洗也是能夠食用的。

　　其實不然，這樣的食用方式對于健康是大大不利的，長時間的吃帶皮的土豆造成中毒并不是夸張的事情。

　　這是因為在土豆皮中有很多的生物堿，這樣的生物堿要是不能徹底的清除，會在食用的過程中大量的聚集在身體中，當我們大量的食用，是會引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉的情況。

　　土豆燒牛肉是生活中常見的一道菜，不少人在做這道菜的時候會使用帶皮的土豆，卻不想，這樣制作方式是會導致土豆中的生物堿進入到牛肉中，引發(fā)食物中毒并不是夸張的事情。

　　食物從種植、采摘到保存這個過程中也有很多值得注意的地方，土豆也是如此，生長在地下，在成長的過程中難免會被害蟲咬，出現(xiàn)斑斑點點很常見。即使是生長完好的土豆，在保存的過程中要是不注意溫度的變化，也是會導致其中的毒素越來越多。

　　通常情況下，保存土豆的溫度不能過高，溫度很高的情況下，是會導致土豆中的毒素不斷的增高。把土豆買回家好放在冰箱中，或者是放在家中較涼的地方，這樣能夠有效的防止土豆發(fā)芽，增加了其中的毒素含量。這種發(fā)芽的土豆要是食用了，對于健康傷害會更大。