因而，在生活中我們在食用土豆的時候，一定要把皮削掉，這樣能夠很好的防止其中的毒素增多。

　　二、吃紅薯要去皮

　　在冬天烤紅薯成了很多人喜歡的一種食物，走在冷冷的街道，聞著路邊傳來的烤紅薯的香味，忍不住的踟躕不前，進(jìn)行購買，吃上一口，那種香甜、熱乎讓你忘卻了整個寒冬。

　　冬天紅薯成熟，吃紅薯成了很多人喜歡做的事情，在紅薯中有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些元素對于身體保健是有幫助的。

　　紅薯還有“長壽食品”的美譽，吃紅薯還能有效的預(yù)防癌癥、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、預(yù)防流感、減肥瘦身。可見吃紅薯的好處是極多的。

　　但是，在吃紅薯的時候，你是不是把紅薯的皮也吃掉呢?在吃烤紅薯的時候，覺得香香的紅薯皮也是能吃的。

　　其實不然，在吃紅薯的時候，好要把紅薯的皮削掉，這是因為紅薯在生長的時候，會被地下的重金屬等物質(zhì)傳染，會造成大量的有害物質(zhì)被吸收到紅薯中。

　　同時，紅薯中有大量的堿，在食用的時候會進(jìn)入到身體引起胃腸不適。

　　在烤紅薯的時候，不少攤販為了節(jié)約成本會把焦炭作為燃料進(jìn)行燃燒，在這樣的燃燒、烤制的過程中會產(chǎn)生大量的二氧化硫，二氧化硫會不斷的進(jìn)入到紅薯中，對紅薯造成危害，把這樣的紅薯連皮吃下是會造成癌癥的發(fā)生。

　　同時，在吃紅薯的時候，還有幾個方面需要注意，例如，不要吃生紅薯，紅薯一定要煮熟了進(jìn)行食用，這是因為在紅薯中有一種淀粉顆粒，這種物質(zhì)不經(jīng)高溫是很難被消化的，紅薯中還有一種氧化酶，這種酶是容易在腸道中產(chǎn)生大量的二氧化碳，經(jīng)常吃未煮熟的紅薯會造成腹脹、呃逆情況的發(fā)生。