一個(gè)家庭里，總有人要擔(dān)負(fù)起買(mǎi)菜的重任。不要小看這件事，家人的健康，跟買(mǎi)回什么樣的菜有直接的關(guān)系。家里負(fù)責(zé)買(mǎi)菜的人不僅要了解行情，還要掌握好菜的品質(zhì)，才能買(mǎi)回新鮮又營(yíng)養(yǎng)的菜。而有些菜，再便宜也不能買(mǎi)，否則，就會(huì)危害自己和家人的健康。

　　什么樣的菜不能買(mǎi)

　　1、沒(méi)有根的豆芽

　　豆芽一般都是有根須的，要是在菜場(chǎng)里看到?jīng)]有根的豆芽，雖然看起來(lái)很干凈清爽，但好不要買(mǎi)回家。

　　在豆芽的生長(zhǎng)過(guò)程中，有可能被施用了無(wú)根劑，這是一種含有激素的農(nóng)藥，可使豆芽的細(xì)胞快速分裂，從而生長(zhǎng)得更快。人要是長(zhǎng)期吃了這樣的豆芽，肯定是有危害的，甚至?xí)掳?/p>

　　為了使豆芽的賣(mài)相更好，商戶們還可能給豆芽使用防腐劑、增白劑等化學(xué)藥品。所以，買(mǎi)豆芽不要只看中它的外觀，好買(mǎi)有根須的豆芽，可以降低食用化學(xué)藥品的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、鮮黃花菜

　　很多人都認(rèn)為，買(mǎi)菜就應(yīng)該買(mǎi)新鮮的，但是有些菜，買(mǎi)得太新鮮反而有風(fēng)險(xiǎn)，比如黃花菜。新鮮的黃花菜里有秋水仙堿，進(jìn)入人體被氧化后，就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，使人出現(xiàn)口干、胃痛等中毒癥狀。

　　所以，買(mǎi)黃花菜的時(shí)候，好買(mǎi)干的，這種菜里面沒(méi)有秋水仙堿，比較安全。但是鮮黃花菜買(mǎi)回來(lái)也不必?fù)?dān)心，只要處理一下也是可以吃的。

　　先用開(kāi)水沖洗鮮黃花菜，然后將其置于涼水中，浸泡一小時(shí)后，換一次水，再泡一小時(shí)，就可以放心食用了。

　　3、長(zhǎng)斑的紅薯

　　紅薯是一種防癌抗癌的養(yǎng)生食品，受到不少人的青睞。但是，在購(gòu)買(mǎi)紅薯的時(shí)候，一定要注意，長(zhǎng)了黑斑的紅薯萬(wàn)萬(wàn)買(mǎi)不得。

　　紅薯上的黑斑是因?yàn)槭艿搅艘环N霉菌的污染所致，它會(huì)使紅薯變硬，吃起來(lái)也是苦的。若是不小心吃到了這樣的紅薯，會(huì)對(duì)人的肝臟不利，并引起中毒反應(yīng)，如食欲不振、頭暈惡心等。

　　這樣的紅薯買(mǎi)回來(lái)以后，無(wú)論采用什么樣的烹飪方法，都不能殺死該病毒。因此，一定要在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就嚴(yán)格把關(guān)，不要把這樣的紅薯買(mǎi)回家。