食療價(jià)值

　　養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、祛水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體、有益腎虛腰痛。經(jīng)常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。

　　紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營(yíng)養(yǎng)佳品。其風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

　　如何辨別真假紅菇

　　市場(chǎng)上的紅菇有很多種，且魚(yú)龍混雜。有的是真紅菇，有的是假紅菇，假的紅菇一般以一種叫作滿山紅的菇來(lái)充真，菇的顏色也是紅的，不懂得認(rèn)的朋友就以為是紅菇，吃起來(lái)有的會(huì)辣或會(huì)苦，有的不會(huì)辣苦卻不甜等，它的營(yíng)養(yǎng)跟紅菇可是大相徑庭的。

　　1、形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型(當(dāng)然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長(zhǎng)或采摘過(guò)程中受到破壞)，且菇腳以及菇褶也全是紅的(滿山紅則褶不會(huì)紅且菇腳也是某些地方紅)。

　　2、菇腳。真的紅菇，菇腳一定是空心的，這是紅菇區(qū)別于其他菇的獨(dú)特之處(香菇、茶樹(shù)菇、巴西菇菇腳都是實(shí)心的)。

　　3、顏色。真的紅菇，入水水也會(huì)變紅的。紅菇之所以紅，是因?yàn)樗旧砭陀凶匀簧卦诶锩?，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會(huì)呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會(huì)呈粉紅，有點(diǎn)菇的清香。紅菇煮熟后，隨著菇的營(yíng)養(yǎng)成分都進(jìn)入湯中，菇的顏色也會(huì)褪盡。紅菇的美味在于湯。

　　4、正宗紅菇與其它紅菇的區(qū)別是，正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實(shí)，深紅色，腳的內(nèi)部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區(qū)別，大紅菇營(yíng)養(yǎng)高，閩西有產(chǎn)。

　　5、紅菇適合人群

　　紅菇一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。

　　注意事項(xiàng)

　　1、儲(chǔ)存時(shí)請(qǐng)放置陰涼干爽處。

　　2、使用時(shí)每次5～6朵即可滿足所需。

　　3、紅菇到現(xiàn)在為止還是無(wú)法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗紅姑才有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會(huì)得到補(bǔ)血功能。

　　結(jié)語(yǔ)：上述就是紅菇的一些介紹了，大家現(xiàn)在是不是對(duì)紅菇又有了更深入的了解呢?購(gòu)買紅菇時(shí)有哪些該注意的，食用紅菇時(shí)有哪些注意事項(xiàng)，搭配哪些食物有營(yíng)養(yǎng)，相信大家都有一些印象了吧。