猴頭菇，又叫猴頭菌，因?yàn)樾螤钕窈镱^而得名。猴頭菇肉嫩、味香、鮮美可口，自古就受到人們的喜愛(ài)。猴頭菇是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。那么猴頭菇到底怎么吃呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。
猴頭菇魚(yú)肚雞湯
食材用料：
老母雞1只，魚(yú)肚150克，猴頭菇6-7個(gè)，山藥半根，姜1小塊，鹽適量。
菜譜做法
1.猴頭菇泡發(fā)，清洗幾遍。
2.把猴頭菇撕成小塊。
3.魚(yú)肚用水汆燙至軟身。
4.切小塊。
5.老母雞去皮和頭尾，剁塊，汆燙出血水，沖洗干。凈
6.姜去皮拍扁。
7.把以上材料放入湯鍋，注入適量清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。
8.山藥去皮切小塊。
9.把山藥放入湯鍋繼續(xù)煲30分鐘。
10.用隔油勺把肥油撇掉，放鹽調(diào)味即可。
猴頭菇素醬
食材用料
面筋，猴頭菇，混合堅(jiān)果油，有機(jī)醬油2勺，素蠔油3勺，老抽1勺，姜末，八角，冰糖。
