冬筍是我們?nèi)粘Ｉ罘N比較常見的一種食物了，冬筍的營養(yǎng)價值比較的豐富，適當?shù)氖秤脤ξ覀兊纳眢w健康存在著一定的益處。那么你知道冬筍都有哪些營養(yǎng)價值嗎？冬筍的營養(yǎng)吃法有哪些呢？冬筍又適合哪些人吃才能發(fā)揮它的營養(yǎng)功效呢？今天三九養(yǎng)生堂的小編就來和大家一起了解一下冬筍，看看冬筍的營養(yǎng)價值。

　　目錄

　　1、冬筍的基本介紹 2、冬筍的營養(yǎng)價值

　　3、冬筍的功效 4、冬筍的營養(yǎng)吃法

　　5、吃冬筍的好處 6、孕婦能吃冬筍嗎

　　7、高血壓能吃冬筍嗎 8、冬筍如何選購

　　冬筍的基本介紹

　　冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經(jīng)濟收入。

　　冬筍的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)成分

　　冬筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物。

　　營養(yǎng)成分分析

　　據(jù)分析，每百克冬筍含蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，并含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。

　　冬筍中所含的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。

　　另外，冬筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍能促進腸道蠕動、幫助消化、促進排便，是理想的減肥佳蔬。

　　藥療特性

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。