食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

　　春筍和冬筍都具有一定的食療作用，味道都有著淡淡的香味，是鮮嫩美味的味覺(jué)之旅，粗壯鮮嫩就是美味的代名詞。

　　雖然冬筍是老筍，但鮮嫩的程度，卻依然比春筍好得多，價(jià)格也比它高了那么些。筍是新鮮可口的，是嫩爽的代表。

　　冬季吃冬筍防癌效果好

　　冬筍是冬季的時(shí)令菜。它可以幫助人體清楚多余的脂肪和油膩，所以，在冬季吃多了肉類的食品也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒S保持胃腸道的舒適。

　　食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

　　冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會(huì)更鮮美。

　　筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。另外，吃時(shí)一定要注意。

　　因?yàn)椋S含有草酸，容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。

　　其次，冬筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒好別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。

　　專家表示任何一種蔬菜或者是水果只要你能夠科學(xué)食用，對(duì)于身體都是有很好的效果的。

　　冬筍的營(yíng)養(yǎng)吃法

　　一、冬筍炒臘肉

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　冬筍炒臘肉中的兩樣主要食材都帶有濃厚的冬天氣氛，脆嫩的冬筍裹上濃濃的臘肉味道，整個(gè)冬天都感到很滿足。