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孜然烤翅，一種常見的傳統(tǒng)烤翅小吃。孜然烤翅選用肉質(zhì)鮮嫩的雞翅中為主原料，加入上等的孜然、花椒、八角和肉豆蔻等多種香辛料復(fù)合調(diào)味。
在中醫(yī)理論中，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。
用孜然調(diào)味還能防腐殺菌，使烤出的雞翅其味鮮美芳香，有滋補(bǔ)養(yǎng)神、醒腦通脈、降火平肝、祛寒除濕、祛風(fēng)止痛、理氣開胃的神奇妙效。
孜然烤翅，采用國際先進(jìn)的制作工藝和設(shè)備，在生產(chǎn)工序中采取“紅外線”無煙處理，配合特別肉質(zhì)品保水原料配方，極大程度地保證產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)(烤制時雞翅汁液不流失，大小均勻不縮水)，使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，味道更加鮮美，香飄十里。
傳統(tǒng)碳烤雞翅不宜長期食用(因?yàn)闊煗n中含有高致癌物質(zhì)34苯丙芘)。一經(jīng)燒烤領(lǐng)袖品牌七公江湖烤翅坊推出，立刻受到消費(fèi)者熱烈地歡迎與追捧，其“翅友”們紛至沓來，絡(luò)繹不絕，囊括了男女老少所有人群。
為眾多商家創(chuàng)造了巨大的烤翅財富，食客盈門、錢柜爆滿、好評如潮的情景，盡顯烤翅的神奇與名家風(fēng)范。
孜然烤雞翅的做法
材料
雞翅10個、油咖喱50克、孜然粉5克、二鍋頭1湯匙、姜2片、紅蔥頭2個、粘米粉1湯匙、生粉1茶匙、鹽2茶匙。
做法
1、材料備好。
2、雞翅洗凈，用刀在雞翅的背部劃兩刀(腌制的時候容易入味)，然后淋入1湯匙二鍋頭，用手抓勻。
3、倒入油咖喱。
4、然后撒入孜然粉。
5、姜切片、紅蔥頭拍扁，將油咖喱、孜然粉、二鍋頭、姜、紅蔥頭、粘米粉、生粉和鹽放在雞翅上。
6、用手抓勻，每個雞翅都要涂摸均勻(好戴一次性手套，咖喱會將手染色)。
7、蓋上蓋子放入冰箱腌制十二小時(不低于六小時)。
8、將錫紙鋪在烤盤上(啞光面朝上)，上面放上烤網(wǎng)，然后將腌好的雞翅放在烤網(wǎng)上(背面朝上)。
9、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，將烤盤烤網(wǎng)放入烤箱中上層，烤10分鐘。
10、取出雞翅翻面再烤10分鐘。
11、拿出烤箱。
12、裝入碗里即可。
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