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　　醬香魷魚(yú)塔的做法

　　材料

　　魷魚(yú)須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。

　　做法

　　1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。小訣竅下鍋的時(shí)候，腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里，先干煸一下。

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　　醬香魷魚(yú)的做法

　　主料

　　魷魚(yú)1條、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、黃酒適量、蠔油適量、白糖適量、醋適量。

　　做法

　　1.將魷魚(yú)用加了醋的水泡10分鐘，然后將魷魚(yú)身撕去膜，再洗凈，片花切段!

　　2.鍋里水燒熱加入姜片，倒入魷魚(yú)焯水，魷魚(yú)微卷了就關(guān)火。

　　3.撈起來(lái)瀝干水分。

　　4.切好姜蒜，辣椒。

　　5.鍋里加適量的油溫?zé)岷螅尤虢├锩妗?/p>

　　6.再加入蒜末和辣椒炒香。

　　7.倒入魷魚(yú)里面翻炒。

　　8.加入1大勺的郫縣豆瓣醬里面。

　　9.翻炒均勻后，加入黃酒里面繼續(xù)翻炒。

　　10.再加入蠔油里面。

　　11.后加點(diǎn)白糖和醋里面提味。

　　12.翻炒均勻了，就關(guān)火出鍋了。