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20120718食全食美視頻:醬香魷魚塔的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  醬香魷魚塔的做法

  材料

  魷魚須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油。

  做法

  1、先熱水焯一下魷魚須,瀝干,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

  2、干熱平底鍋,放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯),干煸翻炒幾下。

  3、再加油、料酒,多加點(diǎn)甜面醬,不停翻動。

  4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了,記得再撒點(diǎn)孜然。小訣竅下鍋的時(shí)候,腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里,先干煸一下。

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  醬香魷魚的做法

  主料

  魷魚1條、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、黃酒適量、蠔油適量、白糖適量、醋適量。

  做法

  1.將魷魚用加了醋的水泡10分鐘,然后將魷魚身撕去膜,再洗凈,片花切段!

  2.鍋里水燒熱加入姜片,倒入魷魚焯水,魷魚微卷了就關(guān)火。

  3.撈起來瀝干水分。

  4.切好姜蒜,辣椒。

  5.鍋里加適量的油溫?zé)岷?,加入姜末里面?/p>

  6.再加入蒜末和辣椒炒香。

  7.倒入魷魚里面翻炒。

  8.加入1大勺的郫縣豆瓣醬里面。

  9.翻炒均勻后,加入黃酒里面繼續(xù)翻炒。

  10.再加入蠔油里面。

  11.后加點(diǎn)白糖和醋里面提味。

  12.翻炒均勻了,就關(guān)火出鍋了。

醬香魷魚 食全食美視頻 黃金魷魚塔的做法 
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