豬肝的做法是非常豐富多樣的，經(jīng)常吃豬肝對我們的身體非常好，能夠有效補充鐵元素緩解貧血現(xiàn)象。那么日常生活中豬肝的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豬肝的做法

　　材料

　　豬肝250克。

　　輔料

　　木耳(干)25克。

　　調(diào)料

　　大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克。

　　香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。

　　做法

　　1.首先我們要用冷水將黑木耳進行適當?shù)呐莅l(fā)，揀雜后撕朵，分開，然后再將其清洗干凈。

　　2.豬肝洗凈后切成薄片。

　　3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉。

　　4.然后緊接著我們就可以將豬肝片用濕淀粉進行適當?shù)淖ボ?，直到將其抓芡均勻即可?/p>

　　5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。

　　6.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下。

　　7.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。

　　8.然后我們要在鍋中留油，然后將油燒至8成熱的時候，用旺火來翻炒木耳，要進行不斷地翻炒。

　　9.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋。

　　10.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

　　小訣竅

　　1.黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，也是我國的特產(chǎn)。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。

　　再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

　　2.補益肝腎，強體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。

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