該視頻主要文字介紹：
豉椒炒螺肉的做法
食材
海螺肉400g、青紅辣椒70g、豆豉15g、油適量、鹽適量、姜絲適量、料酒適量。
步驟
1.將買(mǎi)回來(lái)的海螺清洗干凈。
2.準(zhǔn)備青紅辣椒并切小條。
3.將買(mǎi)回來(lái)的海螺泡洗干凈之后將螺頭肉取出。
4.將螺肉切片用熱水燙煮片刻撈起。
5.炒鍋熱油放入姜絲爆香6.然后放入螺肉和豆豉，加適量料酒和鹽拌炒均勻。
7.后放入青紅辣椒翻炒幾下即可。
8.這款家常菜，色澤艷麗，口感清爽，味道香辣，非常下飯。
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韭菜花爆螺肉的做法
食材
海螺肉200g、韭菜花200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥1根、雞精少許。
步驟
1.原料，海螺肉買(mǎi)的是新鮮去殼的;
2.韭菜花洗凈摘去老梗，切成段;
3.鍋內(nèi)入適量人燒開(kāi)，水里下點(diǎn)鹽，將海螺肉飛水，撈出備用;
4.另起一鍋，入適量油，入蒜碎及蔥碎炒香;
5.下入韭菜花，翻炒至斷生;
6.放入焯過(guò)水的螺肉，略為翻炒;
7.調(diào)入鹽;
8.調(diào)入雞精即可關(guān)火。
小貼士
1、海螺肉在沸水中略燙半分鐘左右便可迅速撈起，保持鮮嫩的口感;
2、再次把海螺肉倒入鍋中與韭菜花同炒，只需十幾秒便可;
3、喜食辣的可加入青紅椒。
